陶瓷是中國傳統(tǒng)器具，它圖案多樣，色彩斑斕，深受人們的喜愛，很多人家里的杯子、碗、餐盤，都是各種各樣的陶瓷。不少人看到美麗的陶瓷，尤其是在外旅游的時候看到各種陶瓷工藝品，都會忍不住買回家。
　　不過，最近很多人留言問我，聽說美麗又上鏡的陶瓷餐具中都是有毒的，因為表面的繪料，有重金屬鉛、鎘等，最好不要用了。這是真的嗎？陶瓷餐具真的有重金屬嗎？還能放心用嗎？今天我們聊聊陶瓷餐具。
　　01
　　陶瓷餐具有重金屬嗎？
　　陶瓷杯一般是用黏土等無機材料高溫煅燒而得到的，表面會有一層純度高的粘土形成的透明的「釉」，為了繪制出各種好看的圖案，當然還要用到各種顏料。
　　重金屬作為一種環(huán)境污染物，其實任何東西都無法避免的，包括我們吃的食物，因為水源、土壤、空氣被污染，也會有重金屬。
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　　不過，由于陶瓷制作原料和工藝的影響，它的重金屬可能更需要我們重視。陶瓷中重金屬的來源主要有以下三個方面：
　　（1）黏土原料。陶瓷主要以黏土為原料，經(jīng)粉碎混煉、成型和煅燒制得而成，黏土本就可能含有重金屬；
　　（2）顏料。精美的圖案都需要用顏料，顏料中可能有重金屬。
　　（3）助溶劑。陶瓷在上釉時需要使用熔點較低的鉛作為助熔劑，會造成陶瓷中有重金屬鉛的風(fēng)險。
　　02
　　陶瓷中的重金屬有多大風(fēng)險？
　　網(wǎng)上說，陶瓷，尤其是用「釉上彩」工藝的陶瓷產(chǎn)品中可能的重金屬風(fēng)險比較高，最好不要買。是不是真的這樣呢？
　　的確，有一些陶瓷杯內(nèi)壁有圖案，當然要用到顏料，大家擔(dān)心這些圖案的顏料中可能含有鉛、鎘等重金屬也是情有可原的。那么，是不是真的就不能用呢？
　　按照工藝的不同，目前的彩繪陶瓷分為釉上彩、釉中彩和釉下彩三種。
　　（1）釉上彩
　　這種陶瓷是先形成釉，再上彩，然后低溫?zé)疲伭显谟员砻妗２粌H看著有圖案，摸上去也有3D感。這樣的陶瓷杯，顏料中的重金屬就比較容易滲出。
　　（2）釉中彩
　　釉中彩的烤燒溫度可令釉料熔融，顏料可沉入釉中，冷卻后被釉層覆蓋，制品表面平滑，手觸無明顯凹凸感。
　　（3）釉下彩
　　釉下彩的全部彩飾在瓷坯上進行，施釉后經(jīng)高溫一次燒成，花面被釉層覆蓋，看上去光亮、平整，手感光滑。
　　總的來說，釉下彩和釉中彩的繪面，因為有釉質(zhì)隔開，不與食物直接接觸，所以安全系數(shù)會高很多；而釉上彩的繪面顏料直接與食物接觸，除了本身不太健康外，遇酸后更容易析出，危險系數(shù)的確更大一些。